Η αποκαφεϊνοποίηση είναι μια μέθοδος κατά την οποία αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος της καφεΐνης από τον καφέ. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποκαφεϊνοποίησης, όπως με χρήση διοξειδίου του άνθρακα, με χημικούς διαλύτες και με τη χρήση απλού νερού.

Αν και όλες θεωρούνται ασφαλείς και έχουν το ίδιο αποτέλεσμα, ωστόσο η πιο φυσική είναι εκείνη που γίνεται με τη χρήση νερού.  Αυτή λοιπόν την φυσική μέθοδο επιλέγει και η εταιρεία μας για να σας προσφέρει τον αγαπημένο σας καφέ espresso Οriginarte χωρίς καφεΐνη.

Η πιο απλή και φυσική μέθοδος, και την οποία επιλέγει και η εταιρεία μας, είναι η διύλιση με νερό ή «Swiss Water Process». Συγκεκριμένα, πριν το καβούρδισμα, οι πράσινοι κόκκοι καφέ βυθίζονται σε νερό, όπου η περιεχόμενη καφεΐνη, ως υδατοδιαλυτή ουσία διαλύεται και απομακρύνεται. Στη συνέχεια, οι ντεκαφεινέ πλέον σπόροι, καβουρδίζονται και αλέθονται απελευθερώνοντας τα φυσικά αρώματα του καφέ.

Έτσι προκύπτει ένας καφές, με όλο το άρωμα και τη γεύση, αλλά χωρίς καφεΐνη, ο οποίος μάλιστα δεν στερείται σε τίποτα άλλο, ούτε γεύσης, ούτε θρεπτικών ή αντιοξειδωτικών ουσιών ή πολυφαινόλων, από τον κανονικό καφέ.